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Mit dem Sphere- & Kaviar-Kit gelingt die einfache Herstellung von diesen beiden in der Avantgarde Küche beliebten Kreationen. Benötigt werden dazu u.a. eine Calcium- sowie eine Alginat-Lösung. Der Effekt ist sowohl bei der Sphäre als auch beim sogenannten Fake Kaviar der gleiche: Um den flüssigen Kern bildet sich eine feste Hülle, die erst beim Verzehr im Mund zerplatzt.
Anwendung:
-zur Herstellung von Fake-Caviar und Sphären, z.B. aus Fruchtsäften
-zum Abschöpfen von Schäumen auf Basis von Soja-Lecithin
Inhalt:
2 Plastikspritzen
1 Schaum-/ Sphärenlöffel
4 Sphären-Messlöffel in verschiedenen Größen
1 wiederverschließbare Aufbewahrungsbox
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